[하노이 특선요리] 분짜(분차), Bun cha, 넴잔 1

분짜(Bun cha) 분짜는 '퍼'(쌀국수)와 더불어 하노이를 대표하는 음식으로 간편하고, 대중적인 요리이다. 하노이 거리를 걷다 보면 Pho라는 간판 외에 Bun cha 간판이 상당히 많다. 거짓말 안 하고, 현지인 거주지역, 대학가 지역에 분짜 식당이 꼭 2-3군데는 꼭 있다. 하노이 대표 요리 중에 한국사람 입맛에 가장 잘 맛는 음식이 분차인 것 같다. 한국에서 온 친구들도 쌀국수 중에 이렇게 새콤, 달콤한 쌀국수가 있는지 신기해하면서 잘 먹었다. 분짜는 간장 베이직의 양념한 돼지고기 경단을 숯불에 굽거나 삼겹살로 숯불에 굽는다. 그리고 파파야, 당근 등을 썰어 넣은 느억맘 소스에 고기와 분(면)을 적셔서 먹으면 된다. 위의 두 사진의 경우는 고기가 담겨 있지만, 모든 식당이 위와 같지는 않다. 소..

2020.03.21